Panicia (Gerstensuppe)

Rezept für 4 Personen

Zutaten: 100 g Speck, 100 g Gerste, 1,5 l Wasser, eine kleine Zwiebel, eine kleine Karotte, eine kleine Kartoffel, ein Sellariestiel, etwas Salz, Schnittlauch als Würze

Zubereitung: Zwiebel, Sellariestiel, Speck, Gerste und Wasser zusammen in einen hohen Topf geben; ca. 2 Stunden kochen lassen. Nach ca. 20 Minuten Kochzeit, die Karotte und die Kartoffel, in feinen Stücken geschnitten, dazugeben. Mit etwas Salz und Suppenwürfel abschmecken.